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Nutrição e Engenharia de Alimentos: qual a diferença?

iStock_000014176496XSmallApesar de as duas profissões terem relação com alimentos, elas são bem diferentes. O nutricionista se dedica à criação e à pesquisa de dietas, considerando aspectos fisiológicos, econômicos, sociais e hábitos alimentares. Já o Engenheiro de Alimentos é o profissional que lida com os processos de produção industrial.

Nutrição: O profissional de Nutrição orienta e prescreve dietas a quem necessita de uma alimentação diferenciada em casos de pacientes com alguma restrição alimentar ou, simplesmente, para quem gostaria de mudar hábitos alimentares. Também seleciona fornecedores e supervisiona a preparação dos alimentos. O objetivo é trazer benefícios a saúde e garantir uma melhor qualidade de vida através da alimentação. Pode atuar em consultórios, hospitais, restaurantes, hotéis, escolas e na área de pesquisas da saúde.

Engenharia de Alimentos: O Engenheiro de Alimentos acompanha de todas as etapas do processo industrial de um alimento. Desde a elaboração até armazenagem, acondicionamento, conservação e transporte. Além disso, é o responsável pela criação e teste de formulações, a fim de determinar o valor nutricional, sabor, cor e consistência. Também define o tipo de conservantes usados na preservação do produto a ser fabricado. A indústria alimentícia é, sem dúvida, seu principal campo de atuação. Mas também encontra oportunidades em indústrias fornecedoras de equipamentos e embalagens.

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